为保障春节期间食品质量安全和消费者合法权益，省质监局针对食用碱、腌腊肉制品、白酒、油脂类食品组织开展了省级专项监督抽查。此次活动共抽查合肥、阜阳、安庆、巢湖、芜湖、宣城、蚌埠等地的140多组产品，其中食用碱、腌腊肉制品、油脂类食品全部合格，白酒合格率为95％。

省质检院于2007年12月对合肥、蚌埠、阜阳、六安四市生产流通领域的食用碱（碳酸钠、碳酸氢钠）进行了专项监督抽查。

此次对食用碱（碳酸钠、碳酸氢钠）抽查和检验的依据为《食用碱产品监督抽查实施细则》、《食品添加剂碳酸钠》GB1886-1992、《食品添加剂 碳酸氢钠》GB1887-1998以及备案的企业标准。本次共抽查食用碱39组，其中碳酸钠33组、碳酸氢钠6组。在合肥市抽查10组、在蚌埠市抽查10 组、在阜阳市抽查13组、在六安市抽查6组。本次专项监督抽查的样品共涉及8个省、直辖市的26家生产企业，整体合格率为100％。食用碱的生产企业分布为北京市6家、上海市1家、山东省3家、河北省2家、湖北省3家、湖南省1家、江苏省3家以及安徽省7家。

 

 

 

表一、食用碱产品总体质量情况

这次抽查的食用碱总体质量状况很好，合格率达到100%。

分析原因主要有以下几点：

第一、作为食品添加剂的碳酸钠和碳酸氢钠都是国家工业产品生产许可证发证管理范围的产品，相关职能部门对企业监管力度较大，其产品的质量安全有了较好的保障。

第二、食用碱产品不论是氨碱法还是联碱法工艺，制碱的生产设备和技术的投入都很大，同时需要有充足的工业盐资源，规模较小的企业难以上马；对于大中型企业，其生产管理和质量控制水平较高，其生产的食用碱产品质量稳定，符合相关国家标准要求。如青岛碱业股份有限公司本部现有员工2000余人，总资产15亿元，纯碱年生产能力70万吨。

二、腌腊肉制品

随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，肉制品消费量越来越大。随之而来的质量安全问题，特别是非法使用添加剂的问题也越来越受到老百姓的关注。为维护春节腌腊肉制品等食品的消费安全，根据省质监局的部署，省农标中心于2007年12月对合肥、安庆、宿州等地区的肉制品生产企业进行了专项监督抽查工作，并依据《腌腊肉制品监督抽查实施细则》，完成了此次抽样检测工作。

本次共抽查腌腊肉制品22组，其中合肥市7组、蚌埠市3组、、巢湖市1组、安庆市3组、阜阳市2组、六安市3组、宿州市3组，主要检测项目为亚硝酸盐、胭脂红、山梨酸、苯甲酸、酸价、铅、敌百虫、敌敌畏等，所检样品全部合格，合格率为100％。。

从本次抽查结果看，所抽查的22组腌腊肉制品生产企业能按照《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）正确使用添加剂，未发现食品添加剂使用超标现象，敌敌畏、敌百虫等严重影响人体健康的农药残留也均未检出；说明各生产企业的质量意识和法律意识均较强，产品质量稳定。

三、白酒

本次抽查，共抽查了30家企业生产的40组产品，合格38组，合格率为95%，不合格2组，不合格率为5%。样品生产企业涉及合肥、阜阳、蚌埠、安庆、巢湖、宣城、宿州、六安等地。抽样情况见下表：

本次监督抽查的检验依据为《白酒省级监督抽查实施细则》，涉及标准为GB/T20821-2007《液态法白酒》、GB/T10781.1-1989《浓香型白酒》等及备案的现行有效的企业标准。

抽查结果表明，白酒产品的质量状况整体水平较好，绝大多数企业的质量意识在逐步的提高，诸如甲醇及己酸乙酯等指标全部合格。对本次抽查不合格产品的生产企业，省质监局已责成有关市质监部门采取有效措施，切实做好产品质量监督抽查不合格产品生产企业的后处理工作。

 

四、油脂类不合格产品的跟踪抽查

针对2007年前期专项抽查油脂类不合格产品，我们在生产或流通领域跟踪抽查了处于正常生产经营状态的3家不合格企业的3组同类样品, 本次检验全部合格，抽样合格率100%。其它企业由于经营不善,规模有限而停产或关闭。

本次跟踪抽查的企业，经过质监部门督促整改后，其产品已符合产品国家标准的规定。

省本季度省级专项监督抽查结果表明: 食用碱、腌腊肉制品、油脂类食品整体质量较好。主要原因是腌腊肉制品、油脂类食品、食用碱产品在开展食品专项整治行动后，企业经营者的质量意识和法律意识有了进一步的提高。同时，连续的省级监督抽查促使企业加强了质量管理。