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2006年第三季度安徽省蛋制品质量监督抽查结果

录入：管理员发布时间：2008-4-25 11:12:24 浏览次数:

2006年三季度，省质监局对合肥、安庆、六安3市生产、流通领域的蛋制品进行了监督抽查。共抽查了江苏、湖北、河南、安徽等4省15家生产企业生产的27组样品，合格品25组，合格率为92.6％，其中抽查的省内8家生产企业产品全部合格。本次抽查的检验项目为总汞、无机砷、锌、铅、铜、钡、挥发性盐基氮等7项指标，都是涉及人身健康的安全卫生指标。此次抽查的样品总汞、无机砷、锌、铅、钡全部合格，不合格项目是铜、挥发性盐基氮。
主要质量问题及原因分析
一、当人体铜摄入量不足时可引起缺乏病，但摄入过量却又可能造成中毒，包括急性铜中毒、肝豆状核变性、儿童肝内胆汁淤积等病症。蛋制品铜含量与饲料有关，有些畜禽养殖户为了使鸡、鸭、鹅孵出的卵蛋黄颜色好看，给畜禽喂养含铜量较高的饲料，结果使铜富集到蛋及蛋制品中，本次抽查有1组松花蛋样品铜含量超标。
二、挥发性盐基氮是反映产品新鲜程度的指标，这一指标超标表明产品受到了污染。
小贴士：
消费者购买时，如果发现蛋壳上有自霜，完整清洁，灯光透视气室小，看不见蛋黄或呈红色阴影无斑点为良质鲜蛋。各种蛋制品出现下列情况时不可再食用: 冰蛋：严重污染、霉变、生虫或溶化后有严重异味或臭味。咸蛋：蛋内出现霉斑、异味。皮蛋：有异味或臭味。